cookandherbheading1

Welkom op de website van kruidenwereld, Cook and Herb.

Van passie tot expressie, de wondere wereld der aroma's, geuren en kleuren; de creatie van moeder natuur in harmonie met menselijke creativiteit, een levensloop van de kok, de tuinier en de herborist.

Het paradijs der kruidenplanten voor de kokstuin, siertuin en herboristen tuin.

Advies en specialisatie voor de ecologische tuin, kruidentuin, moestuin en eetbare tuin. Van eigen biotoop tot exotische vakantietuinen; mediterraan, Japans, Mexicaans, Thaise, kustkruiden, zeegroenten, doorlevende moestuin, historische met vergeten groenten en oergroenten, exotische groenten.

Wereldse kooklessen en kruiden workshops, lezingen en kookdemonstraties voor tuin en keuken.

Een exclusieve collectie kruidenplanten, bijzondere eetbare gewassen, speciale eetbare knollen, Andesknollen en historische groenten en vergeten groenten uit alle werelddelen met een bijzondere selectie van smaak, geur en kleur, kruidenzaden, groentezaden en plantgoed, bessenstruiken en bijzondere aardbeiplanten. De grootste collectie in keukenkruiden en eetbare bloemen. Geurplanten en culinaire heesters.

Wim Maes heeft jarenlange ervaring met het werken en kweken van kruiden en bijzondere groenten in keuken en tuin, zowel als vroegere professionele kok alsook in de dagelijkse familiekeuken en volgde tevens verschillende opleidingen als herborist en ondersteunt de nieuwe kruidenkweker.

Bezoek onze kruidenkwekerij op afspraak met specialisatie van zeldzame culinaire kruiden. Educatieve eco, kind- en diervriendelijke tuin van meer dan 500 soorten kruiden (vnml. Culinaire kruiden) en bijzondere eetbare gewassen voor kruidenwandelingen. Historische moestuin met vergeten groenten, oergroenten en wilde groenten, exotische moestuin op verschillende lokaties..

Advies, kruisen, stekplanten en zaden, klein- en groothandel voor kruidenkwekerijen.

 Cook and Herb, voor smaak uit de tuin, fleur op je bord en pit in je leven.

Kalender workshops en cursussen 2016

Nieuwe educatieve culinaire tuinen op topniveau in het wandel -en kasteelpark te Vordenstein

Sinds maart 2014 hebben wij een overeenkomst afgesloten met het Agentschap Natuur en Bos om in het wandel-en kasteelpark Vordenstein in Schoten één van de mooiste en rijkste culinaire plantencollecties ter wereld uit te bouwen , een bron van inspiratie voor zowel voor professionele topchefs als voor het brede publiek . Deze nieuwe culinaire tuinen van meer dan 4000m2 zijn aangelegd volgens biotoop, thema of kookstijl en worden ook maandelijks aangepast volgens het gevoel van het seizoen , jaarlijks presenteren we ook een wisselende thematuin. Wereldbekende sterrenchefs scharen zich achter dit culinair en educatief project van Wim Maes en nemen enthousiast het gastronomisch peterschap voor zich op !

De nieuwe culinaire thematuinen vallen onder het hoofdpeterschap van Peter Goossens ( Hof van Cleve , *** sterren , 19,5 GM (Gault Millau ) en het inspirerende peterschap van diverse ander topchefs zoals : Sergio Herman, Wouter Keersmaekers, Roger Van Damme en Viki Geunes .

* Gastronomische tuinwonderen - Peter Goossens - (Hof van Cleve*** sterren , 19,5 GM (Gault Millau = GM )

*Zilte kustkruiden en Japanse wilde groenten ( Sergio Herman - tot 2013 - rest. 'Oud Sluis' ***, GM 20, heden ten dagen Pure C * met Syrco Bakker en nieuw sinds maart 2014 in Antwerpen : The Jane met Nick Bril

*Het groene theater : doorlevende moestuinen met onvergetelijke en historische groenten ( Wouter Keersmaekers - restaurant : De Schone van Boskoop - GM 17 , groentenkok vol passie

*Bloementuin en Dessertkruiden : peterschap Roger Van Damme ( Het Gebaar * , GM 18 )

* De exotische wintertuin , met bijzondere exotische culinaire collectie en specerijen onder het peterschap van Viki Geunes – ‘t Zilte ** , GM 18

 

Parkbistro Oranjerie De Vlinder

Sinds februari kent het park Vordenstein ook een ander interessant project : in de oranjerie werd een gezellige bistro opgestart door Anita en Patrick om hun dochter Steffie (19) en een tiental andere jongeren met een beperking een boeiende job aan te bieden . Je kan er heerlijk genieten van de rust en een interessant aanbod van gerechten en drankjes ...Een schitterend project dat bij alle bezoekers grote bijval oogst. In de orangerie is tevens de exotische wintertuin van Cook and Herb te bewonderen .

 

Foto's van de inhuldiging van de culinaire tuinen Vordenstein en de peters - sterrenchefs e.a personaliteiten ...

* Deel 1 : met Peter Goossens, Sergio Herman , Wouter Keersmaekers - klik hier

* Deel 2 : met o.a Vicki Geunes, Roger Van Damme, Wim Lybaert e.a... - klik hier

Peter Goossens en Wim Maes
Sergio Herman en Wim Maes Wouter Keersmaekers en Wim Maes
DSC0240 DSC0643 DSC0640
DSC0691
Foto20100110170241

Cook and Herb Kruidenwereld

Wim Maes

Nieuw Adres vanaf 1juli 2014 Correspondentieadres: Horsebaan 2 bus B 2900 Schoten

tel: 0499/71 29 48 - tel.0486/939123 - info@kruidenwereld.be

Kwekerij en Tuinen

Toegang Orangerie Kasteelpark Vordenstein : culinaire tuinen en kwekerij via parking Kopstraat (tov.huis nr 10) te Schoten :

Steeds welkom op afspraak . Afhalingen en bestellingen, mogelijk tot afhaling tijdens de kantooruren van maandag tem vrijdag.  Dagverse natuurlijke groenten, kruiden en eetbare bloemen, alsook plantgoed en zaden van kruiden  en bijzondere groenten volgens seizoen aanbod.

Of  raadpleeg onze extra opendeurdagen weekend opening activiteiten.

 

Voor groothandel, gelieve ons te contacteren - Afhalingen van 15 maart tot 31 oktober

info@kruidenwereld.be info@cookandherb.be

logocookandherb

©2011Wim Maes  |  www.kruidenwereld.be - www.cookandherb.be 

Zondag 29 maart 2015 : Open deur Cook and Herb -Orangerietuin Vordenstein: culinaire topchefskruidenplanten en zadenverkoop van 14u-18u - gratis toegang.